AtlasMas

Krční filet je koncem nejdelšího zádového svalu právě v krku (konkrétně v krku – podplečí). Tento malý postupně se zužující kousek masa vyniká svou jemnou chutí, jemným mramorováním a dokonalou křehkostí. Je to ten stejný sval, který tvoří nejjemnější část – oko vysokého roštěnce neboli rib-eye. Připravte ho grilovaný v celku nebo nakrájený na menší steaky. Nic jiného nedává smysl.