AtlasMas

Kulatá plec je jeden ze svalů plece na lopatce a v češtině má hned několik názvů: kužel, židovská svíčková a – asi nejznámější – falešná svíčková. Má tvar podobný svíčce (stejně jako pravá svíčková), je ale z přední nohy (plece) a na první pohled není tak jemná a křehká – odtud „falešná“. Při pomalém dušení nebo pečení pod poklicí však ukáže svou dokonalost. Vzhled kulaté plece ji předurčuje k pečení v celku na zeleninových základech nebo k přípravě klasické svíčkové na smetaně. Hodí se ale i na vaření a dušení – ocení to především ti, kdo nemají rádi výrazně klihovatou kližku a dávají přednost od pohledu libovějším masům.