AtlasMas
Květová špička
libovost
chuťová výraznost
křehkost
Na opékání na pánvi
Na mletí
Na smažení
Na dušení
Na vaření
Na grilování a rožnění
Na pečeníKvětová špička je velmi jemné maso výrazné chuti v typickém tvaru trojúhelníku, které pokud je z řádně vykrmeného kusu, má na vrchu typické lojové krytí. Je součástí jinak tužšího spodního šálu, ale protože se nachází v jeho horní nenamáhané časti má malý obsah kolagenu. Je skvělá na vaření nebo po vyzrání vcelku rožněná nebo nakrájená na steaky.
Květová špička
