AtlasMas

Nízké žebro nazýváme také bok s kostmi a nachází se mezi devátým až třináctým žebrem. Středně vysoké, středně zmasilé a kolagenem prorostlé maso s kostí výrazné chuti a vůně je ideální na silné vývary, pomalé dušení nebo pečení pod poklicí. Po vykostění ho lze využít na rolády a semleté společně s libovějším krkem na šťavnaté hamburgery.