AtlasMas

Oponka je podlouhlý, tenký a úzký sval bránice. Společně s veverkou patří mezi svaly, které slouží k dýchání, a protože jsou neustále v pohybu, mají v sobě hodně masové šťávy, která svalům dodává energii. Oponku nejlépe připravíte jako steak na grilu i pánvi. Můžete ji grilovat tak, jak je, nebo srolovanou do šneka propíchnutého špejlí. Vždy ji zatáhněte zprudka na vysokém žáru a krájejte přes vlákna na tenké proužky. Nejlépe jí svědčí propečení medium rare nebo medium, více propečená by mohla být tuhá.