AtlasMas

Plátek pánevní neboli pavučinka je maso, které čeští řezníci také znají jako krajcpánový plátek. I když v doslovném překladu znamená araignée pavouk, nám plátek více připomíná pavučinu – zejména díky vazivovým vláknům. Plátek je také prorostlý jemným tukem a hodí se na pomalé dušení a pozvolné smažení na pánvi. Zručný grilař ho připraví jako velmi zajímavý steak.