AtlasMas

Špička krku je část nacházející se v přední části krku hned za hlavou, od prvního po třetí krční obratel. Málo známá část hovězího krku si ale zaslouží pozornost. Svalnatý a robustní kolagenem prorostlý kousek masa (nejvíce podobný štychu a přední kližce) si žádá delší tepelnou úpravu. Skvělá volba pro dušené pokrmy, které potřebují čas na proměnu pevného masa v lahodnou a šťavnatou pochoutku. Jinak se hodí pro pomalé vaření a na silné vývary.