AtlasMas

Vysoká roštěná neboli vysoký roštěnec je nejslavnější, nejfotogeničtější a pro většinu milovníků masa nejchutnější steak. Tento soubor jemně mramorovaných svalů oválného tvaru s masovým okem uprostřed (proto se mu také říká rib-eye) se nachází mezi podplečím a roštěncem, na vyšší části hřbetu za lopatkami – odtud název vysoký roštěnec. Jedním slovem steak. Vysoká roštěná vám dovolí všechny stupně propečení, ale podle nás je nejlepší medium rare.